Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Beslag: 500 g tarwebloem, 1 geklutst ei, 1 kopje lauwe melk, 1 klein zakje gist, 4 zakjes vanillesuiker
vulling: 250 g varkensvlees, 1 grote ui heel fijngesneden, 1 teentje knoflook fijngehakt, 1 el ketjap manis, ? tl djinten, ? tl djahe, ? el citroensap, 1 stukje trassi, 1 handvol prei fijngesneden, ? el bruine basterdsuiker, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het beslag: meng in een kom alles goed door elkaar, net zo lang totdat de bal deeg van de kom loslaat. Laat de bal dan 30-45 min. rijzen. Maak er dan bolletjes van en leg ze onder een doek. Begin aan de vulling.
Vulling: fruit in wat olie de trassi, knoflook en de ui. Doe er dan de stukjes vlees (gehakt HOH kan ook) bij totdat het goed bruin is. Voeg dan de prei, ketjap, citroensap, djahe, djinten, suiker en zout erbij. Roer alles goed om en laat wat afkoelen. Vul dan de bolletjes en laat ze nog 15 min. rijzen. Dan in 15 min. gaarsto-men. Is men niet in het bezit van een rijststomer dan kan het ook in een vergiet maar dan wel goed afsluiten. Zijn er bak pao′s over dan kunnen die gewoon in de diepvriezer. Wil men ze weer eten, dan eerst ontdooien en weer stomen. Geef er sambal ketjap bij of een andere sambal.
|
|